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sábado, 17 de agosto de 2013

quindim moça


INGREDIEntes

  • 1/2 pacote de coco seco ralado (50 g)
  • 4 ovos
  • 8 gemas
  • 1 lata de Leite MOÇA®

MODO DE PREPARO

  1. Hidrate o coco em meia xícara (chá) de água e reserve
  2. Passe os ovos e as gemas por uma peneira
  3. Acrescente o Leite MOÇA, quatro colheres (sopa) de água, o coco reservado e misture bem, sem bater
  4. Reserve
  5. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 40 forminhas para empada (5 cm de diâmetro)
  6. Despeje a massa de quindim reservada, mexendo sempre, para que o coco fique distribuído uniformemente
  7. Disponha as forminhas em uma assadeira grande
  8. Com cuidado, coloque água dentro da assadeira até atingir a metade da altura das forminhas
  9. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos
  10. Desenforme o quindim ainda morno
  11. Coloque-os em uma travessa para que esfrie totalmente antes de levá-lo à geladeira
  12. Sirva gelado

quindim especial

INGREDIENTES

  • 1 vidro de leite de coco
  • 10 gemas
  • 200 g de açúcar
150 g de coco ralado




MODO DE pREPARO

  1. Misture tudo com uma espátula, até ficar com uma cor amarelada
  2. Despeje a massa em forminhas pequenas (pode ser usada a forminha de empada) untadas com manteiga e polvilhadas com açúcar
  3. Leve ao forno pré-aquecido (140°) em banho-maria, por cerca de 30 minutos, ou até ficar bem dourado
  4. Desenforme quente
  5. Sirva gelado

Canelone De Presunto e queijo a dois molhos

INGREDIENTES

  • 1 pacote massa fresca para lasanha
  • Presunto e queijo fatiados (a quantidade é pessoal)
  • 1 lata de massa de tomate pomarola com manjericão
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 l de leite
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 colher e 1/2 de sopa de trigo
  • 1/2 copo de água
  • 2 colheres de óleo
  • 1 pitada de noz moscada
  • 1 colher de manteiga
  • 2 tomates maduros e sem pele
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado








MODO DE PREPARO

    Canelone:
    1. Corte o pacote de massa de lasanha ao meio (assim os canelones ficarão menores e a massa cozinhará com mais facilidade)
    2. Enrole cada folha da massa com uma fatia de presunto e outra de queijo e reserve
    Molho vermelho:
    1. Doure metade da cebola e o alho com o óleo, acrescente os tomates picados e deixe cozinhar
    2. Junte a massa de tomate e o caldo de carne
    3. Acrescente água e acerte o sal
    4. Deixe ferver e reserve
    5. Importante que o molho não fique tão consistente, uma vez que os canelones irão cozinhar com ele
    Molho branco:
    1. Doure a outra metade da cebola com a manteiga
    2. Misture o trigo com 2 copos de leite frio e junte com a cebola já dourada
    3. Raspe um pouquinho de noz moscada
    4. No fogo, vá acrescentando leite aos poucos e mexendo sempre até formar um creme branco
    5. Reserve
    6. Se o molho ficar empelotado, basta bater no liquidificador e voltar pro fogo mais alguns minutos
    Montagem:
    1. Em um refratário espalhe o molho vermelho
    2. Distribua os canelones sobre o molho deixando um pouco de espaço entre eles
    3. Cubra com o molho branco, salpique queijo parmesão e leve ao forno por 40 minutos ou até que a massa esteja bem cozida